Pizza czosnkowo-cebulowa

Pizza czosnkowo-cebulowa to wyjątkowa kompozycja mocnego w smaku czosnku, ze słodkawą po upieczeniu cebulą, aksamitnym serkiem mascarpone i idealnym uzupełnieniem w postaci oliwek, a także świeżych ziół. Pizza ta pięknie wygląda, świetnie pachnie i jeszcze lepiej smakuje.

Zamiast standardowego sosu pomidorowego dodaję m.in. mascarpone wymieszane z czosnkiem, a gotową już pizzę oprószam świeżymi ziołami i skrapiam oliwą z oliwek, i octem balsamicznym. Kiedy spisuję ten przepis, autentycznie robię się głodny. Ta pizza to po prostu niebo w gębie! :-)

Czas przygotowania

Na przygotowanie pizzy zarezerwuj przynajmniej jedną godzinę

Składniki

Podane proporcje wystarczą na przygotowanie jednej dużej pizzy (ok. 30 cm) lub dwóch małych.

Ciasto

250 g mąki
150 ml ciepłej wody
7 g drożdży suchych
1 łyżka oliwy z oliwek
1/3 łyżeczki soli

Dodatki

1 cebula
3 ząbki czosnku
5-6 łyżek sosu pomidorowego (opcjonalnie ketchup lub przecier)
100 g serka mascarpone
ser żółty – ok. 50-100 gram w zależności od upodobań
czarne oliwki
suszony tymianek
świeży tymianek do przybrania upieczonej pizzy
oliwa z oliwek i ocet balsamiczny do podania

Przygotowanie pizzy

Zaczynamy oczywiście od ciasta. Mąkę najlepiej przesiej przez sito do dużej miski, a następnie dodaj do niej suche drożdże, oliwę, sól i zalej ciepłą wodą.
Zamieszaj ciasto i wyrabiaj początkowo przy pomocy łyżki. Kiedy zacznie się tworzyć w miarę zwarta masa, zacznij wyrabiać rękoma aż do uzyskania jednolitej i sprężystej kuli ciasta (szczegółowy przepis z ilustracjami znajdziesz tutaj).
Wyrobione ciasto ułóż w misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na min. 30 minut. W tym czasie powinno niemalże podwoić objętość.
Wyrośnięte ciasto przenieś na blachę i uformuj z niego dłońmi placek o pożądanym kształcie.
Teraz czas na dodatki! :) Ciasto posmaruj niedużą ilością sosu pomidorowego.
Serek mascarpone wymieszaj z wyciśniętym przez praskę lub drobno posiekanym czosnkiem i rozsmaruj na cieście.
Następnie dodaj połowę cebuli pokrojonej w cieniutkie piórka (paseczki).
Posyp pizzę żółtym serem startym na tarce o grubych oczkach.
Następnie dodaj drugą połowę cebuli, również posiekanej na cienkie paseczki. Posyp suszonym tymiankiem i pokrojonymi w plasterki czarnymi oliwkami.
Tak przygotowaną pizzę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 225 st. C i piecz przez 10-15 minut do czasu, aż ciasto od spodu zacznie się rumienić.
Pizzę cebulowo-czosnkową możesz podać skropioną oliwą i odrobiną octu balsamicznego.