Tłusty czwartek to dzień, w którym zgodnie z tradycją nie żałujemy sobie smakołyków, a kulinarna rozpusta jest usprawiedliwiona. Najbardziej popularnymi przysmakami są pączki, faworki (chrust) i róże karnawałowe. Dziś pokażę jak przygotować faworki.
Faworki są dość czasochłonne, jednak te domowe smakują najlepiej. Właściwie przyrządzone chruściki powinny być delikatne, kruche o jasnym, złotym kolorze.
Składniki
- 400 g mąki pszennej
- 5 żółtek
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- szczypta soli
- 1 płaska łyżka cukru pudru
- 1 łyżka spirytusu
- tłuszcz do głębokiego smażenia np. olej rzepakowy
- cukier puder do podania
Przygotowanie
Do miski wsyp suche składniki – mąkę, cukier puder i sól. Dokładnie wymieszaj. Pośrodku mąki zrób wgłębienie, dodaj żółtka i spirytus.
Następnie stopniowo dodawaj śmietanę i mieszaj za pomocą łyżki, by składniki się połączyły. Ciasto powinno mieć gęstą, zwartą konsystencję.
Gdy składniki się połączą zagnieć ciasto ręcznie – na początku będzie dość zwarte i spójne. Takie ciasto należy dokładnie wybić wałkiem (polega to na uderzaniu ciasta wałkiem) do momentu, aż na powierzchni ciasta pojawią się małe pęcherzyki. Wybijanie ciasta porządnie je napowietrzy i nada lekkości i chrupkości.
Kiedy ciasto stanie się elastycznie, podziel je na dwie części. Jedną z nich rozwałkuj na cienki placek, a drugą odłóż przykrytą ściereczką.
Rozwałkowane ciasto pokrój na wąskie paski ok. 3×10 cm. Każdy pasek natnij wzdłuż pośrodku i przewlecz przez otwór końcówkę wstążki. Tak samo postępuj z drugą częścią ciasta.
Faworki smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Usmażone chruściki odsącz na ręczniku papierowym. Pozostaw do przestudzenia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Ilość komentarzy: 5 - dołącz do dyskusji!
5 odpowiedzi na “Faworki”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Po co walić wałkiem i sie zamęczać !1
Istnieje inny przepis – taka tajemnica kucharzy na cudne faworki, kruche, puszyste, rozpływające się w ustach. Ten przepis tutaj z bloogu nie jest dobry bo faworki wychodzą twarde jak drewno kiedy się ich mocno i długo nie bije wałkiem.
A więc potrzebne –
pół puszki piwa
7-8 żółtek
mąki tyle ile wejdzie do tego piwa razem z żółtkami
Wyrób ciasto bez śmietany lub ze śmietaną w małej ilości, tą odrobiną soli do smaku i małą ilością cukru pudru (~~~czubata łyżeczka) żeby przełamać smak.
Dalej to już wałkowanie, krojenie i smażenie.
Spróbuj sam a nie będziesz żałował, że to taka prościucha. Bąbelki są gotowe w piwie, alkohol jest jako piwo . Smak piwa ulatnia się w smażeniu, podobnie jak gorzki smak spirytusu. Piwo kosztuje 4 zł a spirytus 20 zł. Nie ma to jak złamać tajemnicę kucharską. Takie FIKU MIKU i bęc. Niech się gospodynie domowe popisują jak im się chce a kucharz zawodowy nie musi.
Zrobiłam takie FIKU MIKU i nawet nie piuknął w rodzinnym a la tradycja gronie. Nawet teściowa nie gderała o fatalnej pogodzie.
Dzięki Agata za przepis .Rewelacja .
Pozdrawiam.
A jeśli nie mam spirytusu co moge dodać w zamian?
Gieniu dodaj zwykłej wódki
;]]]] przepis super ale ten alk w cale nie potrzebny sami wraz z partnerką nie dodaliśmy alk i wyszły pyszne i pachnące ;]