Pizza z mozzarellą

Przygotowanie pizzy zaczynamy od ciasta. Musi ono wyrastać przez ok. pół godziny, więc możesz w tym czasie odpocząć i zrelaksować się – z dodatkami będzie miało pracy :)

Mąkę wsyp do dużej miski i dodaj do niej drożdże, oliwę, sól, i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiaj przy pomocy łyżki, a kiedy zacznie się tworzyć zwarta masa, wyrabiaj dalej dłońmi aż do uzyskania sprężystej kuli.

Najlepszy sposób na zrobienie ciasta do pizzy pokazuję również na tym krótkim filmie:

Zaraz po odstawieniu ciasta do wyrastania zajmij się sosem pomidorowym, jeżeli jeszcze nie masz gotowego.

Z wyrośniętego ciasta uformuj przy pomocy dłoni cienki placek. Możesz równie pomóc sobie wałkiem, ale pamiętaj aby w trakcie wałkowania używać jak najmniej siły i nie pozbawić ciasta powietrza.

Ciasto przełóż na blachę jeszcze przed nałożeniem dodatków.

Następnie na ciasto nałóż solidną porcję sosu pomidorowego (polecam ten przepis na sos do pizzy).

Na jedną pizzę przeznacz mniej więcej połowę przygotowanego sera mozzarella. Odrywaj nieduże kawałki rękoma i poukładaj je na całej pizzy. Na sam koniec pomiędzy kawałkami sera poukładaj listki bazylii.

Pizza tego typu będzie najlepsza, jeżeli upieczesz ją w bardzo gorącym piekarniku, tak aby ciasto pięknie się zrumieniło od spodu i było chrupiące, ale by przy okazji ser i delikatne zioła nie zdążyły się przypalić.

Dlatego najlepiej jest rozgrzać piekarnik do maksymalnej możliwej temperatury, czyli ok. 250 st C (dolna i górna grzałka, bez termoobiegu), a następnie umieścić pizzę na samym dole piekarnika i piec przez 6-8 minut do czasu, aż ciasto zacznie się rumienić od spodu.