Dziś na blogu kulinarna podróż do Tajlandii. Kuchnię tajską lubię za wyraziste i zaskakujące smaki, ale także za dość swobodne podejście do doboru składników i sposobu przyrządzania dań. Dania tej kuchni są bardzo łatwe w przygotowaniu. Doskonałym przykładem jest zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym.
Jej smaki są bardzo zróżnicowane, od delikatnie aromatycznych do dość pikantnych. Znajdziesz tu ostre przyprawy – chili i imbir, charakterne dodatki – sos rybny, czosnek i sok z limonki oraz niezwykle dużą ilość świeżych ziół – liście mięty, kolendry i szczypior. Pikantny smak zupy został złagodzony mlekiem kokosowym. Wszystkie składniki są łatwo dostępne, więc w kulinarną podróż w egzotyczne zakątki świata możesz się wybrać w każdej chwili.
Składniki
- 700 ml wrzącego bulionu drobiowego lub wywaru z warzyw
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 piersi z kurczaka
- 1 ząbek czosnku
- 1 papryczka chili
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki oleju kokosowego
- kawałek imbiru (ok. 4 cm)
- przyprawy – szczypta chili, 1/2 łyżeczki kurkumy, sól i pieprz do smaku
- garść liści świeżej mięty
- świeża kolendra, szczypiorek i plasterki limonki do dekoracji
Przygotowanie
Imbir obierz i pokrój w cienkie plasterki, papryczkę chili i czosnek drobno posiekaj.
Piersi z kurczaka pokrój w kostkę i posyp solą i pieprzem.
W garnku rozgrzej olej kokosowy i podsmaż na nim kurczaka wraz z plasterkami imbiru, pokrojoną papryczką chili i czosnkiem.
Zalej bulionem i mlekiem kokosowym. Dodaj sos rybny, sok z limonki oraz szczyptę kurkumy i chili. Całość gotuj ok. 15 minut.
Wlej na talerze, udekoruj miętą, kolendrą i plasterkami limonki.
Podobne przepisy
Jeden komentarz
Jedna odpowiedź do “Tajska zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Dziś zrobiłem, wyszła bardzo smaczna, choć pikantna. Pomyślałem, ze można spokojnie trochę dodać trochę ryżu oraz porwane liście sałaty lodowej tak jak w zupie cytrynowej