Zupa pomidorowa to klasyka polskiej kuchni. Pomidorówka gości w moim domu bardzo często, dlatego za każdym razem staram się urozmaicać jej smak. Na blogu znajdziecie już kilka wersji. Jest przepis na klasyczną zupę pomidorową, zupy krem oraz pomidorową w orientalnym klimacie. Tym razem proponuję pikantną zupę z pieczonych pomidorów z dodatkiem ciecierzycy.
Głęboki smak pomidorów i czosnku sprawia, że zupa jest bardzo aromatyczna. Do tego papryczka chili i imbir, które nadają zupie pikanterii. Zaś dodatek ciecierzycy sprawia, że zupa jest bardzo sycąca i spokojnie zastąpi dwudaniowy obiad.
Składniki
- 1 l bulionu jarzynowego
- 250 g ciecierzycy
- ok. 2 kg pomidorów malinowych
- 4-5 ząbków czosnku
- 1 cebula
- 1 papryczka chili
- 1 łyżeczka startego korzenia imbiru
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki curry
- 1 płaska łyżeczka majeranku
- 1 płaska łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- pieprz czarny mielony i sól do smaku
Przygotowanie
Na 12 godzin przed gotowaniem zupy opłucz ciecierzycę, zalej zimną wodą i odstaw do namoczenia.
Po tym czasie zagotuj ciecierzycę w wodzie, w której się moczyła. Zmniejsz ogień i gotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie przez ok. 40-50 minut. Ugotowane na miękko ziarna przecedź i odstaw.
Pomidory obierz ze skórki – skórkę natnij z wierzchu i od spodu na krzyż przy pomocy noża, następnie pomidory sparz wrzątkiem, po chwili bez problemu zdejmiesz z nich skórkę.
Usuń gniazda nasienne i twarde części pomidorów. Pozostały miąższ pokrój w kostkę i umieść w żaroodpornym naczyniu. Dodaj ząbki czosnku w łupinach.
Warzywa skrop oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piecz przez ok. 25-30 minut.
W garnku rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną drobno cebulę, zrumień. Dodaj posiekaną papryczkę chili i starty imbir podsmaż 2 minuty.
Upieczone pomidory wrzuć do garnka, dodaj wyciśnięty z łupiny czosnek. Składniki zalej gorącym bulionem jarzynowym.
Przypraw do smaku. Gotuj razem około 10 minut.
Dodaj ciecierzycę i gotuj do miękkości.
Zupę z ciecierzycą udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Zobacz również
Ilość komentarzy: 2 - dołącz do dyskusji!
2 odpowiedzi na “Zupa z pieczonych pomidorów z ciecierzycą”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Pycha !!!!Po takie zupie to mnie chyba żadna groß przez całym Rock nie złapie !!! Sami zdrowe, i jak rozgrzewa … Idealna w taką jesienną pluchę Moje pomidory były nieco „blade” więc dodałam łyżke przecieru pomidorowego i ciecierzycę kupiłam już ugotowaną w puszce …Jak znajdę chwilę to podzielę się z Tobą- z wdzięczności za ten pyszny przepis -,starym przepisem na tak samo zdrową,pożywną i rozgrzewającą zupą kartoflaną…ulubiona zupą cioci Klary podczas wojny pozdrowionka
Ojejej…cała masz błędów tak to best jak się ” człowiek święty- to się diabeł cieszy …i jak komórka słowa podmienia….
Miała być ” Po takie zupie,to mnie grypa chyba,przez cały rok nie złapie …”