Szarlotka sypana z papierówkami

Nie jestem fanem przepisów, których przygotowanie zajmuje więcej niż kilkanaście minut, jednak czasem robię wyjątki ;) Wczoraj własnoręcznie zebrałem z drzewa koszyk zielonych jabłek papierówek i żal było nie wykorzystać ich do przygotowania deseru na niedzielne popołudnie.

Papierówki to jabłka raczej kwaśne i raczej nie są używane do przygotowania szarlotki, jednak dla osób nie przepadających za bardzo słodkimi ciastami szarlotka z papierówkami to będzie strzał w dziesiątkę. Szarlotka według poniższego przepisu nie jest ani za słodka, ani zbyt kwaśna – jest w sam raz. A do tego jest szybka w wykonaniu.

Szarlotka sypana

Co to właściwie znaczy? W skrócie znaczy to, że szarlotka ta jest dość prosta w wykonaniu, a jedyna niezbyt przyjemna i czasochłonna część roboty to obieranie i ucieranie jabłek.

Składniki potrzebne do przygotowania szarlotki sypanej w standardowej okrągłej formie/tortownicy:

• ok. 1,5 kg jabłek
• ok. 180 gram mąki pszennej (na oko jedna szklanka)
• ok. 180 gram kaszy manny (na oko jedna szklanka)
• cukier – w zależności od rodzaju jabłek (a konkretnie ich słodkości) oraz własnych preferencji możesz użyć od ćwierć do pełnej szklanki cukru
• ok. 100 gram masła + łyżka masła do wysmarowania formy
• garść orzechów (np. laskowych albo włoskich)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cynamon

Przygotowanie szarlotki sypanej:

1. Zaczynam od wstawienia masła do zamrażalnika – na koniec będę je ścierał przy pomocy tarki na wierzch ciasta, więc musi być jak najtwardsze.
2. Następnie zabieram się za jabłka, które myję, obieram i trę na tarce o grubych oczkach.
3. Kiedy jabłka są już przygotowane zabieram się za „sypaną” część przepisu. Wsypuję do miski mąkę, kaszę mannę, cukier i proszek pieczenia. Wszystko dokładnie mieszam.
4. Następnie formę dokładnie i dość obficie smaruję masłem.
5. Do formy wsypuję jedną trzecią sypkich składników, po czym potrząsam formą w taki sposób, aby sypkie składniki równomiernie ułożyły się na całym dnie.
6. Na pierwszą warstwę sypanych składników nakładam połowę przygotowanych wcześniej jabłek, posypuję tą warstwę cynamonem i grubo posiekanymi orzechami.
7. Kolejna warstwa to znowu jedna trzecia sypkich składników.
8. Na nie znowu nakładam jabłka i obsypuję tą warstwę łyżeczką cynamonu.
9. Na górę wysypuję równomiernie trzecią część sypkich składników i ucieram na tarce wyjęty z zamrażalnika kawałek masła.
10. Tak przygotowaną szarlotkę wstawiam na godzinę do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175 st. C.

Po upieczeniu szarlotka musi nieco przestygnąć. Polecam spróbować jej jeszcze ciepłej – na przykład w towarzystwie lodów waniliowych. SMACZNEGO!