Komentarze do: Barszcz czerwony na zakwasie

Autor: Iza

Iza — Thu, 14 Dec 2017 09:18:10 +0000

W odpowiedzi do Magda. Pani Magdo a podałaby Pani dokładne proporcje ? Ile tej marchwi, selera, buraków itd? Na ile litrów wody ? Przyda się na przyszłość. Będę ogromnie wdzięczna.

Autor: Iza

Iza — Sun, 26 Mar 2017 13:33:07 +0000

Barszcz czerwony na zakwasie i do tego jeszcze z grzybami. Taki smak pamiętam z dzieciństwa, babcia robiła tylko taki barszcz.

Autor: Tomek Lach

Tomek Lach — Tue, 31 Jan 2017 15:46:07 +0000

W odpowiedzi do Piotrek. Piotrek dziękuję za cenne rady! :-)

Autor: Piotrek

Piotrek — Tue, 31 Jan 2017 15:41:58 +0000

Zakwas z buraków robię od czasu do czasu, przez cały rok. Nigdy nie dodaję chleba i tak sam zakiśnie. Jeżeli bardzo zależy mi na czasie to dolewam odrobinę poprzedniego, ale może to być również sok z kiszonej kapusty lub ogórków, oczywiście własnej produkcji (2-3 łyżki na 5 litrów zakwasu). Żeby nie pleśniał, codziennie mieszam go czystą drewnianą łyżką, a do smaku wzbogacam podobnie jak Pani Magda, choć przyznam, że zainspirowała mnie Pani- nie dodawałem chrzanu, grzybów, ani kopru. No muszę wypróbować :) Dzięki temu że mieszam nigdy nie zrobił mi się kożuch i nigdy nie spleśniał. W pierwszych dniach pojawia się delikatna piana, którą częściowo usuwam, częściowo mieszam. Po około tygodniu zakwas jest gotowy (im cieplej- tym szybciej). Ma być w smaku słodko- kwaśny i aromatyczny, można go popijać codziennie- jest doskonały na pracę jelit, lub dodawać do barszczu. Smacznego!