Wegetariański pasztet z białej fasoli
– SKŁADNIKI:
2 szkl białej fasoli namoczonej przez noc w wodzie
2 duże cebule
1 jabłko
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka tymianku
szczypta gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku
100 ml oleju
2 łyżek zmielonych płatków owsianych
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:

Fasolę namoczyć, opłukać i ugotować w nieosolonej wodzie do miękkości. Cebulę i jabłko obrać i pokroić, zeszklić na patelni. następnie zblęderować z fasolą, majerankiem, tymiankiem, gałką muszkatołową, czosnkiem, olejem oraz zmielonymi płatami owsianymi (+do smaku pieprz i sól). Blaszkę smarujemy tłuszczem, nakładamy całość i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 40 minut. W połowie pieczenia przykrywamy wierzch folią aluminiową, aby pasztet się nie spiekł.

Dobre lody dla ochłody,
kiedy leje żar pogody

Lody bananowo-orzechowe- letni deser – SKŁADNIKI:

4 banany
150 ml maślanki
6 łyżek tartych orzechów
2 łyżki miodu
2 łyżki syropu klonowego
Przy podaniu (ilość zależy od naszych upodobań):
truskawki, syrop klonowy, tarte orzechy
PRZYGOTOWANIE:

W blenderze miksujemy obrane i pokrojone banany z maślanką. Dodajemy miód, orzechy oraz syrop klonowy, ponownie mieszamy. Nakładamy do pojemnika na lody i wkładamy do zamrażalnika na jedną noc (tyle u mnie trwało zanim zamarzły). Podajemy w miseczce i każdą porcję dodatkowo polewamy syropem klonowy, posypujemy orzechami i układamy truskawki. Prosty przepis, a bardzo smaczny.

A na obiad szparagowa,
by rodzina była zdrowa

Zupa krem szparagowa
– SKŁADNIKI:
pół kilo szparagów
szczypta soli i pieprzy
1-2 łyżki śmietany
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
groszek ptysiowy
szczypta koperku
Wrzucamy szparagi do osolonej wody i gotujemy możliwie najkrócej, ale pilnując by były miękkie. Blenderujemy na gładką masę, doprawiamy pieprzem, koperkiem i gałką. Rozrabiamy w szklance dwie łyżki śmietany z dwiema łyżkami śmietany. Dodajemy do wywaru i mieszamy. Nalewamy do miseczek, podajemy z groszkiem ptysiowym. Wskazówka: jeśli masz możliwość wykorzystaj jako bazę bulion mięsny.

Dla niejadków krem porowy,
pora iść po rozum do głowy

SKŁADNIKI:

bulion warzywny lub kostka
1 mała marchew
1 por
1 pietruszka
1 ziemniak
1 listek laurowy
1 łyżka majeranku
1 cebula10.jpg

Zupa krem porowa – PRZYGOTOWANIE:

Cebulę kroimy i podsmażamy na patelni. Bulion warzywny doprowadzamy do wrzenia, dodajemy listek laurowy i gotujemy w nim ziemniaka, po 15 minutach dodajemy pokrojonego pora, marchew, cebulę, pietruszkę. Po ok. 15 minutach czyli jak wszystko będzie miękki zdejmujemy z ognia, doprawiamy majerankiem i ew. pieprzem. Za pomocą blendera ręcznego miksujemy na gładką masę.

Gdy się puree zwykłe przeje
dodaj marchew, każdy to zje ;)

Puree marchewkowe 2 – SKŁADNIKI:
5-6 ziemniaków
3 średnie marchwie
3 listki świeżej bazyli
garść kiełków
3 łyżki margaryny
1 łyżka mleka
1 łyżka przypraw do ziemniaków
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku

Puree marchewkowe – PRZYGOTOWANIE:
Gotujemy do miękkości ziemniaki oraz marchew wraz z listkiem laurowym. Przekładamy do blendera. Dodajemy margarynę, mleko, pokrojone ząbki czosnku, mleko, majeranek, przyprawę do ziemniaków, listki bazylii i miksujemy do uzyskania gęstej, lepkiej masy. Wykładamy na talerz łyżką i posypujemy gęsto kiełkami. Szybko, bardzo warzywnie i zdrowo :)

Inna zupka, równie zdrowa,
to kremowa rzodkiewkowa

Krem rzodkiewkowy – SKŁADNIKI:
2 wiązki rzodkiewek
50 gram pora
mały garnek bulionu warzywnego
liść laurowy
pieprz
2 łyżki śmietany12.jpg

Krem rzodkiewkowy – PRZYGOTOWANIE:

Z jednej rzodkiewki wycinamy 2 plastry (na mysie uszy) i wykorzystujemy razem z drugą do dekoracji. Rzodkiewki myjemy dokładnie w zimnej wodzie, obcinamy liście i ogonek. Por kroimy w plastry. Zagotowujemy bulion lub korzystamy z kostki. Do garnka wrzucamy warzywa i 10 dokładnie umytych liści rzodkiewki. Gotujemy 10 minut. Miksujemy całość na gładką masę. Doprawiamy pieprzem. Zagęszczamy śmietaną.

Chcesz mieć zupę i ziemianki?
Więc blenderuj i ziemniaki

Zupa krem z ziemniaków – SKŁADNIKI:
10 średnik ziemniaków
3 l bulionu rosołowego
2 parówki
200 gram kiełbasy
2 cebule białe
1 łyżka masła
250 ml śmietany
sól i pieprz
tymianek

Zupa krem z ziemniaków – PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki dokładnie obieramy, myjemy, przekrajmy w pół i zagotowujemy na miękko razem z cebulą. Ziemniaki i cebulę wyjmujemy i wkładamy do blendera. Miksujemy z łyżką masła i śmietaną. Dodajemy 2 łyżki do zupy buliony i ponownie miksujemy. Jeśli wszystkie ziemniaki się nie zmieszczą robimy to na dwa razy. Masę ziemniaczaną przelewamy do garna z bulionem, dodajemy tymianek oraz pieprz i sól do smaku. Mięso kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Doprowadzamy do wrzenia. Podajemy ciepłe. Zupa szybko gęstnieje, więc jeśli odłożymy ją na drugi dzień, warto dodać trochę wody przed podgrzaniem.

Pasta mięsna mojej mamy,
to najlepszy wybór znawcy

Pasta mięsna mojej mamy – SKŁADNIKI:
1 kg mięsa ugotowanego do miękkości (np. wcześniej robiłyśmy zupę)
1 cebula
1 marchew
2 jajka
2 ugotowane ziemniaki
szczypta pieprzu15.jpg

Pasta mięsna mojej mamy – PRZYGOTOWANIE:
Mięso kroimy w mniejsze części. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy. Marchew i cebulę myjemy, obieramy, a następnie kroimy. Wcześniej ugotowane ziemniaki kroimy na cztery części każdy. Wszystko wkładamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Następnie doprawiamy pieprzem (ewentualnie solą) i mieszamy dokładnie. Podajemy na kanapce z roszpunką.
Marchewkowa pachnąca cytryną i imbirem – SKŁADNIKI:
400 gram marchwi
1,5 l bulionu warzywnego
2 cm świeżego imbiru
1 cytryna
1/4 pora
0,5 łyżeczki chili
1 cebula
sól do smaku
ew. groszek
dekoracja:
łyżka jogurtu
kiełki brokuła4.jpg

Na kolacje znowu zupa,
pyszna imbirowa uczta ;)

Marchewkowa pachnąca cytryną i imbirem – PRZYGOTOWANIE:
Cebulę kroimy w drobną kostkę, posypujemy pieprzem i podsmażamy na patelni. Marchew dokładnie obieramy i kroimy w kostkę, dokładamy na patelnie. To samo robimy z porem. Wykorzystujemy bulion warzywny lub przygotowujemy z kostki. Zalewamy zawartość patelni bulionem (najpierw połową) i wraz z wyparowywaniem stopniowo uzupełniamy. Jak warzywa zmiękną wkładamy je do blendera, dodajemy sok i skórkę z połowy cytryny. Dodajemy starty, świeży imbir. Blenderujemy na gładka masę. Przelewamy do garnka, doprawiamy do smaku chili i solą. Ew. dodajemy groszek.
Dekorujemy łyzką jogurtu, posypujemy kiełkami.