Komentarze do: Przepis na zakwas żytni do pieczenia chleba

Autor: Tomek Lach

Tomek Lach — Sun, 07 Aug 2022 10:14:12 +0000

W odpowiedzi do mb. Można zrobić połowę mniej i nie wyrzucać :)

Autor: mb

mb — Mon, 20 Jun 2022 08:06:04 +0000

Witam!
Polski nie jest moim pierwszym jezykiem, wiec zapytam sie dla pewnosci. Czy za kazdym razem kiedy dodajemy make/wode to wyrzucamy polowe zakwasu? Czy nie mozna po prostu zrobic o polowe mniej za pierwszym razem? Tzn pierwszego dnia zrobic na 50g, a drugiego do calosci dac 100g? Troche mi szkoda wyrzucac takie ilosci. Czy zamiast wyrzucania moze mozna do lodowki wlozyc i pozniej uzyc? Pozdrawiam

Autor: Joachim

Joachim — Tue, 19 Apr 2022 08:37:24 +0000

Nadal czekamy na info czemu wyrzucać połowę zakwasu???

Autor: Dorota

Dorota — Thu, 07 Apr 2022 19:55:13 +0000

Dzień dobry, zakwas zrobiłam kilka miesięcy temu, wszystko wyszło super.
Piekę chleb dwa razy w tyg. Pobieram dosyć dużo zakwasu, ok 2/3 ponieważ piekę dwa bochenki jednocześnie. Następnie przez kilka dni zakwas dokarmiam ok 2-3 łyżki mąki i tyle samo wody. Żeby uzupełnić słoik. Zakwas ładnie wyrasta, dobrze pachnie, chleb wychodzi dobry, ostatnio nawet odrobinę bardziej kwaśny. I któregoś dnia pojawił się na górze biały nalot, jakby pleśń podobna do takiej ,co można zaobserwować na górze słoika z ogórkami kiszonymi. Kożuch udało się ściągnąć, dokarmiłam zakwas i wszystko wydawało się ok,ale nalot zrobił się ponownie.
Gdzie popełniłam błąd? Co może być powodem powstania takiej pleśni?
Postanowiłam nastawić nowy zakwas, teraz będę już sprytniejsza i jak będzie ok część wysuszę aby w razie powtórki mieć część starego zakwasu.