Sezon na rabarbar w pełni. Kompot lub ciasto drożdżowe z dodatkiem kawałków kwaśnych łodyg to pierwsze skojarzenia jakie przychodzą na myśl o rabarbarze. Roślina ma jednak znacznie więcej kulinarnych zastosowań.
Rabarbar świetnie sprawdza się jako główny składnik gęstego syropu. Jego przygotowanie jest banalnie proste – sprowadza się do gotowania warzywa w cukrze. Do tak przygotowanego syropu wystarczy dodać wodę, plasterek cytryny , kostki lodu i orzeźwiając, wiosenny napój gotowy. Dobrze smakuje również z herbatą.
Składniki
- 500 g rabarbaru
- 200 g cukru
- sok z 1 pomarańczy
Przygotowanie
Rabarbar umyj i pokrój na 2 cm kawałki. Plastry umieść w garnku o grubym dnie. Następnie zasyp cukrem i odstaw na ok. 1 godzinę.
Dodaj sok z pomarańczy i gotuj na małym ogniu ok. 30 minut, aż rabarbar zacznie się rozpadać.
Garnek zdejmij z ognia a jego zawartość przecedź przez gęste sitko dokładnie wyciskając z rozgotowanego rabarbaru wszystkie soki.
Odstaw aby syrop przestygł. Przelej do szklanej butelki i przechowuj w lodówce.
Podobne przepisy
Ilość komentarzy: 2 - dołącz do dyskusji!
2 odpowiedzi na “Syrop z rabarbaru”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Czy syrop można przechowywać przez dłuższy czas? czy wtedy przepis trzeba zmodyfikować?
Pozdrawiam
Trudno mi powiedzieć, nie próbowałam. Myślę, że syrop można zapasteryzować na dłużej.