Kolejną świąteczną propozycją jest moczka. To śląska, słodka, potrawa piernikowa z dużą ilością bakalii. Podawana jest na deser. Na Śląsku wersji moczki jest całkiem sporo, każda gospodyni przygotowuje ją na swój sposób – różni się dodatkami, ale podstawą zawsze pozostaje piernik.
Spotkałam się z określaniem moczki zupą piernikową, chociaż konsystencją bardziej przypomina marmoladę lub budyń z widocznymi elementami suszonych owoców i bakalii. To jedna z tych potraw, która lepiej smakuje niż wygląda. Mimo, że pochodzę ze Śląska moczka gości u mnie na stole wigilijnym zaledwie od kilku lat. Deser przekonał mnie swoim smakiem i wpisał się na stałe na listę moich świątecznych potraw.
Składniki
- 300 g piernika
- 300 g orzechów włoskich
- 300 g orzechów laskowych
- 200 g migdałów
- 200-300 g rodzynek
- 300 g suszonych śliwek
- 150 g suszonych moreli
- 0,5 l kompotu śliwkowego
- 0,5 l kompotu agrestowego
- 1 łyżka masła
- świeżo wyciśnięty sok z 1/2 cytryny
- sól do smaku
- 1 łyżka miodu lub cukru
Przygotowanie
Piernik pokrój na kawałki. Wrzuć do mniejszego garnka, zalej ciepłą wodą, tak aby się rozmoczył. Masa piernikowa powinna mieć gęstą, jednolitą konsystencję.
Migdały sparz i obierz ze skórki oraz umieść je w osobnym garnku. Dodaj orzechy laskowe i orzechy włoskie. Zalej wodą i gotuj przez około 40 minut do miękkości bakalii.
Do bakalii dorzuć pokrojone na połówki morele i śliwki oraz rodzynki. Dodaj łyżkę masła, sól do smaku oraz sok z cytryny. Gotuj jeszcze przez 20 minut.
Masę piernikową podgrzej na mniejszym ogniu przez około 5 minut cały czas mieszając, bo szybko przywiera do dna garnka.
Połącz bakalie, kompoty z owocami oraz masą piernikową. Całość gotuj przez około 15 minut.
Jeśli moczka jest mało słodka możesz ją dosłodzić według własnych upodobań smakowych miodem lub cukrem.
Zobacz również
Ilość komentarzy: 11 - dołącz do dyskusji!
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
11 odpowiedzi na “Moczka”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Ach ta moczka.Moja Mama z Ustronia robiła ten wspaniały sos jako jedno z dań na świątecznym stole.Do moczki podawane były jeszcze kluski. Była to bułka kanapkowa /z dawnych czasów/ pokrojona w kosteczki jak na grzanki / podawane do zupy rybnej/ ale nie przypiekane. Te kosteczki wymieszane w cieście naleśnikowym i uformowane w rękach na kształt pulpecików wrzucane do gorącej lekko posolonej wody. po wypłynięciu wykładane na talerze i zalewane tą moczką. Smacznego. Teraz po 40 latach odważyłem się skopiować ten przepis i osobiście przenieść go na podniebienia mych najbliższych i mam nadzieję , ze w następstwie tego nie zostanę karnie odsunięty od pieca.
Ach zapomniałam dodać że u mnie do moczki dodaje się piwo ciemne karmelkowe :)
Zdrowych i wesołych świąt .
U mnie tez będzie moczka z makówkami .
Wprowadził ją mój ojczym i było to jedno z dań głównych ale odkąd niema go z nami nadal gości na stole ale podaje ją w formie deseru .
Pozdrawiam wszystkich .
Jak duzo moczki powstaje z takich proporcji?
WoW pierwsze słyszę o takim daniu. A jak to smakuje ?
Jak spróbujesz to już zawsze będziesz ją robić na Wigilię.:)
każda moczka smakuje inaczej, ale najważniejsze, nie może się nie udać :)
Wesolych swiont Basia
jo jod jusz we wielu chalpach moczka,kozdo smakuje inaczyj ale zawsze je dobro
U mnie moczka nie jest deserem a jednym z dan w czasie wigilijnej wieczerzy. :-)
o nos tysz
do wilije momy ryby,groch z kapustom i moczka z makowkami