Skórka pomarańczowa to niezwykle aromatyczny dodatek do wielu ciast i deserów. Warto pomyśleć o jej samodzielnym przygotowaniu w okresie przedświątecznym. Jak zrobić taką domową skórkę?
Okazuje się, że ten pełen aromatu dodatek jest super szybki i prosty w przygotowaniu. Wystarczą tylko 3 składniki – cukier, woda i oczywiście pomarańcze. Najlepiej sprawdzą się owoce ekologiczne, nie pryskane i niewoskowane. Jeśli nie mamy pod ręką takich pomarańczy, to należy je dokładnie wyszorować i sparzyć.
Składniki
- 4 pomarańcze
- 220 g cukru
- 300 ml wody
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania pomarańczy. Zwykłe pomarańcze dostępne w sklepach są owocami pryskanymi i woskowanymi, dlatego przed ich użyciem polecam dokładne wyszorowanie, a następnie wyparzenie wrzącą wodą.
Owoce obierz, dzieląc skórkę na ćwiartki. Ostrym nożem odetnij albedo (białą część skórki) – jest gorzkie. Powinna zostać tylko bardzo cienka pomarańczowa część.
Skórkę pomarańczową pokrój w paski, a następnie w kosteczkę.
Pokrojoną skórkę zalej wrzącą wodą (ok. 200 ml) i gotuj przez ok. 10 minut. Następnie odcedź.
W rondelku wymieszaj wodę (ok. 100 ml) z cukrem. Wrzuć przygotowane skórki pomarańczy i gotuj na małym ogniu, mieszając co jakiś czas.
Podgrzewaj do czasu, aż woda wyparuje i otrzymasz bardzo gęsty sos.
Skórkę należy przechowywać w słoiku. Po przestudzeniu wstaw do lodówki.
Ilość komentarzy: 2 - dołącz do dyskusji!
2 odpowiedzi na “Skórka pomarańczowa do ciast i deserów”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Jak długo w lodówce można przechowywać tak przygotowaną skórkę ?
W tym roku sobie zrobię, fajnym i polskim (mimo że starodawnym) dodatkiem jest też ,,cykata” i ,,anżelika”. Polecam:-)