Kontynuując tematy ziemniaczane przedstawiam szybki sposób na odgrzanie wczorajszych ziemniaków zalegających w lodówce. Szczególnie dobrze taki przepis sprawdzi się w kuchni osób zapracowanych – wystarczy w weekend przygotować większą porcję ziemniaków na obiad, a w poniedziałek, wtorek, środę … cieszyć się szybkim smacznym daniem, które w zależności od towarzyszących dodatków można bardzo ciekawie urozmaicać.
Jeżeli masz w lodówce ugotowane ziemniaki, najszybciej będzie ubić je z dodatkiem mleka, masła, gałki muszkatołowej, soli i pieprzu – pure jednak szybko się nudzi i jedzenie go częściej niż raz w miesiącu może po jakimś czasie powodować dziwne odruchy. Poza tym papki są dobre dla małych dzieci i Brytyjczyków, a ja na blogu promuję jedzenie, które oprócz smaku ma również walory wizualne i jest fotogeniczne :-)
Mój sposób na przygotowanie smażonych ziemniaków ma niezmienny początek, finał zwykle jest efektem impowizacji. Na patelni rozgrzewam dość mocno jedną/dwie łyżki tłuszczu (masło lub oliwa). Następnie ziemniaki po kolei kroję na dosyć cienkie talarki i układam na patelni w taki sposób, aby wszystkie plasterki znalazły się bezpośrednio na dnie naczynia. Jeżeli wrzucisz na patelnię kilka warstw, ciężko będzie uzyskać chrupkość i usmażyć ziemniaki na złoty kolor. Kiedy talarki złapią kolor z jednej strony, odwracam je na drugi bok. Kiedy już wszystkie talarki nabiorą ładnego koloru zaczynam zabawę w nadawanie smaku.
Smak Grecji
Dla uzyskania namiastki kuchni greckiej dodaję na patelnię oregano, bazylię, świeży sok z cytryny, oliwę z oliwek, świeżo zmielony pieprz, łyżkę musztardy i smażę na mniejszym ogniu jeszcze przez dwie/trzy minuty. Fanom czosnku polecam rozgnieść (nie zmielić) kilka ząbków i wrzucić na patelnię razem z przyprawami. Wtedy oprócz smaku zyskacie w całym domu niebywały zapach.
Ilość przypraw to sprawa indywidualna. Ja przyprawiam bardzo obficie i zawsze dobrze się to kończy – tutaj trzeba odwagi większej niż przy przerzucaniu naleśnika na drugą stronę. Wiosną i latem rewelacyjnie smakują takie ziemniaki z dodatkiem dużej ilości świeżo posiekanej natki pietruszki lub koperku.
Usmażone ziemniaki można zjeść z dowolnym mięsem. Świetnie smakują również z jajkiem sadzonym i kefirem – a jeszcze lepiej z samym kefirem.
A już wkrótce kolejne sposoby na przyprawienie smażonych ziemniaków.
Ilość komentarzy: 3 - dołącz do dyskusji!
3 odpowiedzi na “Ziemniaki smażone śródziemnomorskie”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Na śląsku na smażone ziemniaki mówi się Bratkartofle (z niemieckiego). Pycha! :)
Superanckie!!!
Zrobiłam takie dla ok 30 osób (pacjentów) : )
Nie dodawałam tylko cytryny bo nie było ale musztarda, oregano i bazylia były!
Ponieważ miała tych ziemniaków sporo do zrobienia…. smażyłam partiami i wrzucałam na blachę (również wysmarowana oliwą, musztarda i ziołami). Do tego były paluszki rybne i fasolka w sosie pomidorowym. Musze powiedzieć, że talerze wróciły puściutkie :D Najlepszy komplement to, że były „jak w domu” ach Dzięki wielkie, pozdrawiam
smażone ziemniaki są pycha. jakiś czas temu posiadając kanał kulinarny kuchnia.tv (mam nadzieję, ze nie robię żadnej krypto reklamy) nauczyłam się opiekać ziemniaki w sposób idealny, a tu przepis: http://www.deliaonline.com/how-to-cook/fruit-and-vegetables/how-to-roast-potatoes.html