Rukolę uwielbiam. Robię z niej sałatki, dodaję ją do kanapek, a nawet na wierzch właśnie wyjętej z piekarnika pizzy. Skropiona oliwą i octem balsamicznym służy mi często za prostą sałatkę do szybkiego obiadu. A jak rukola sprawiła się jako główny składnik PESTO?
Pesto w jego tradycyjnej postaci poznałem kilka lat temu i po prostu się zakochałem. Prawie zawsze w mojej lodówce można znaleźć słoiczek z tym smakołykiem. Oprócz klasycznego pesto z bazylii, orzeszków pinii i parmezanu, bardzo przypadło mi do gustu np. pesto z suszonych pomidorów.
Sam postanowiłem poeksperymentować i przygotować pesto zaimprowizowane ze składników, które akurat miałem pod ręką. Wyszło świetnie, a cała robota zajęła mi mniej niż 5 minut.
Składniki pesto z rukoli
- słuszna garść liści rukoli (ok. 125 g)
- kilkanaście orzechów nerkowca i migdałów (ilość dobierz wedle własnych upodobań, można też użyć innych orzechów lub pestek słonecznika)
- 4-6 łyżek oliwy z oliwek (można użyć oliwy smakowej, np. orzechowej, czosnkowej – jak lubisz)
- opcjonalnie twarda i pikantna odmiana żółtego sera (ok. 50 – 100 gram), np. parmezan
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie pesto
- Jest bardzo proste i szybkie.
- Wszystkie składniki wrzuciłem do dzbanka blendera i miksowałem do czasu uzyskania pożądanej konsystencji.
- W moim pesto rukola przybrała postać niemalże papki, a orzechy jedno/dwu-milimetrowych drobinek.
- Pamiętaj, że pesto to rodzaj pasty i nie może być zbyt rzadkie.
- Moim pesto posmarowałem obficie kromki chleba z żółtym serem, a jako dodatkową zagryzkę zaserwowałem zielone oliwki. To prosta, szybka i niesamowicie smaczna kolacja lub śniadanie :)
SMACZNEGO!
Zobacz również film z przepisem na pesto ze szpinaku:
Ilość komentarzy: 10 - dołącz do dyskusji!
10 odpowiedzi na “Pesto z rukoli”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Uwielbiam ten lekko ostry smak rukoli. Zazwyczaj uzywam jej do sałatek czy po prostu jako zielenina na chleb. Ale kiedy spróbowałam pizzy posypanej rukolą to prawie zawsze posypuję prawie każda pizze. A pesto z rukoli za mną chodzi od jakiegoś czasu. W końcu je zrobię
Koniecznie jutro wypróbuje ten przepis. Uwielbiam rukolę. Podoba mi się też większość Twoich przepisów. Jutro również rozpoczynam „produkcję” zakwasu w/g Twojego przepisu :)
a jak długo takie pesto moze stac w lodowce?
Trafiłam tutaj dopiero dziś za sprawą pasty z awokado i rozglądam się z ciekawością. Już jakiś czas temu przygotowałam pastę z rukoli do pieczeni (dokładnie rok temu, na Wielkanioc). Nigdzie nie znalazłam przepisu, powstała z mojej miłości do rukoli :-). Od tamtej pory często jej używam. Ja także rukolę widzę wszędzie tzn. pasuje mi do niemal wszystkiego :-).
Super! Na pewno wybróbuję! A czy masz jakiś ulubiony przepis na pesto z suszonymi pomidorami?
pesto z suszonych pomidorów jeszcze przede mną :)
Pesto z suszonych pomidorów to bardzo prosta sprawa,
-pomidory suszone w oleju ( wlać olej wraz z pomidorami )
-Orzechy sosny (pinoli) , świeże lub suszone i migdaly
– kilka liści bazylii
– zmiksować
– zostawić 150 ml wody w której się gotował makaron
– wrzucić makaron do miski z pesto i dodać tą wodę, wymieszać .
SMACZNEGO
Super! Dziękuję za przepis :)
potrzebuję tylko dobrego blendera… Do tej pory jadłam jedynie pesto kupne ale nic nie zastąpi domowego, prawda?
No ba że domowe najlepsze :-)