Kanapki na śniadanie szybko się nudzą, dlatego staram się robić rożne ich warianty, ciągle szukam nowych możliwości. W ostatnim czasie moim hitem śniadaniowym zostały kanapki z jajkiem w koszulce i jarmużem.
Jedni lubią żółtko bardziej płynne, inni bardziej ścięte. Wybieram pierwszą opcję. Takie lubię najbardziej i w takiej wersji jajka wylądowały na kromkach żytniego pieczywa w towarzystwie jarmużu. Połączenie pysznych zielonych liści z rozpływającym się jajkiem smakuje rewelacyjnie.
W dzisiejszym wpisie śniadaniowym zaprezentuję jak przygotować idealne jajko w koszulce. To bardzo prosta sprawa, pod warunkiem, że przestrzegasz podstawowych zasad.
Kilka cennych wskazówek
- Jaja muszą być jak najświeższe. Im starsze, tym słabsza otoczka białka. Jajko może rozpłynąć się na boki, wówczas będzie miało postrzępione brzegi.
- Nie wrzucaj jajka bezpośrednio ze skorupki do wody. Wytłucz je najpierw do szklanki/miski i delikatnie wlej do wody, jedno po drugim.
- Woda nie powinna wrzeć. Zmniejsz ogień, gdy wrzucisz jajko.
- Dodaj ocet – około łyżki na litr wody.
- Przyda się łyżka cedzakowa, za pomocą której wyjmiesz gotowe jajko.
Składniki na 2 porcje
- 2 kromki chleba żytniego
- 2 jajka
- 50 g jarmużu
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka octu
- kilka kropel soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
Jarmuż przelej wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Odłóż na durszlak do odcedzenia. Usuń twarde nerwy z liści.
Na rozgrzaną oliwę dodaj jarmuż, posiekany ząbek czosnku, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Duś przez ok. 3-4 minuty pod przykryciem, tak żeby jarmuż odrobinę zmiękł. Zestaw z ognia.
Jajka wbij do osobnych miseczek/szklanek.
W garnku zagotuj ok.1 l osolonej wody z 1 łyżką octu. Przy pomocy łyżki zamieszaj wodę w garnku, aby na środku wytworzył się wir, do którego wlej jajko.
Zmniejsz ogień, woda nie powinna wrzeć. Gotuj przez ok. 2 – 2,5 minuty.
Jajko wyjmij przy pomocy łyżki cedzakowej.
Na kromce chleba połóż jarmuż i jajko w koszulce. Oprósz świeżo mielonym pieprzem.
Zobacz również
Jeden komentarz
Jedna odpowiedź do “Kanapki z jarmużem i jajkiem w koszulce”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Jarmuż -roślina kapustna , która rosła dla królików, teraz została doceniona za swoje witaminy i minerały. Piękne i zdrowe kanapki , zupełnie niedrogie. Pięknie to opisałaś i pokazałaś – od dziś takie zrobię.