Makaron penne z boczkiem, pieczarkami i pomidorami koktajlowymi

Przepis na makaron penne z boczkiem, grzybami, pomidorami koktajlowymi i śmietanowym sosem powstał na bazie czystej improwizacji. Założenia były następujące: szybko przygotować jednodaniowy, sycący i niebanalny obiad. Zużyć przy tym składniki zalegające aktualnie w lodówce i w jej pobliżu. Wyszło świetnie.

Składniki potrzebne na dwie solidne porcje:

• kilka garści dobrego makaronu penne (duże rurki)
• jeden pikantny kabanos
• kilka plastrów wędzonego boczku
• jedna niewielka cebula
• kilka pieczarek
• kilka pomidorów koktajlowych
• oliwa z oliwek
• 100 ml śmietanki 18%
• przyprawy: oregano, natka pietruszki (w tej wersji suszona), sól i pieprz do smaku

Przygotowanie makaronu

• Zacząłem oczywiście do ugotowania makaronu – tutaj nie będzie wstydu jeżeli przyznam, że postępowałem zgodnie z instrukcjami z opakowania ;) W trakcie gotowania zabrałem się za pozostałe składniki.
• Pokroiłem kabanosa w cienkie talarki, a boczek z paseczki i wrzuciłem je na rozgrzaną patelnię. Kiedy wędliny zaczęły się rumienić dodałem również cebulę pokrojoną w bardzo cienkie piórka.
• Kiedy makaron się ugotował, odcedziłem go i wrzuciłem na patelnię z podsmażoną cebulą, boczkiem i kabanosem. Całość skropiłem oliwą i podsmażyłem jeszcze na mocnym ogniu, aby makaron nabrał rumieńców i złapał aromat pozostałych składników. Dodam na marginesie, że zastosowałem oliwę z suszonych pomidorów, która ostała się po opróżnieniu jednego słoiczka – daje nieziemski aromat.

• Po około dwóch/trzech minutach dodałem sporą ilość przypraw w postaci suszonego oregano i natki pietruszki. Na suszoną natkę pietruszki natknąłem się całkiem niedawno w jednym z hipermarketów i muszę przyznać, że jest to bardzo dobry wynalazek. Bywają okresy, w których świeża zielenina jest niedostępna (szczególnie w mniejszych miejscowościach takich jak moja) i wtedy torebka z suszoną wersją jest jak znalazł. Do ziemniaków polecam jeszcze suszony koperek.
• Dodane zioła i przyprawy mieszam starannie z zawartością patelni.

• Jeden z ostatnich punktów przepisu to dodanie śmietanki. Wlewam ją na patelnię i duszę wszystko do czasu, aż ze śmietany powstanie gęsty sos pięknie oblepiający makaron i pozostałe składniki dania.

• Na sam koniec wrzucam na patelnię pokrojone w ćwiartki pomidory koktajlowe i mieszam całość ostatni raz, aby pomidory złapały nieco sosu.
• Makaron prosto z patelni ląduje na talerzu i jest gotowy do spożycia. Jeżeli miałbym w lodówce jakiś twardy żółty ser (np. parmezan), starłbym niemałą porcję i posypał nim obficie znajdujący się już na talerzu makaron.

SMACZNEGO!