Wszystkomający Multicooker-szybkowar REDMOND

Pierwszy raz w życiu miałem okazję skorzystać z urządzenia, w którym w ciągu kilku godzin byłem w stanie przygotować kilka tak różnych potraw.

W niecałe 40 minut przygotowałem i ugotowałem bulion wołowy:

Zaraz potem zabrałem się za pieczenie domowego chleba:

…żeby gładko przejść do błyskawicznego, zdrowego obiadu ugotowanego na parze:

Przez ostatnie kilka dni testowałem w swojej kuchni wielofunkcyjne urządzenie typu multicooker, a konkretniej model Multicooker-szybkowar REDMOND RMC-M110. Jak wiesz, sceptycznie podchodzę do wypełniania mojej małej, blokowej kuchni zbędnym i niepraktycznym sprzętem AGD, szczególnie że każdy centymetr miejsca w szufladach i na półkach jest w niewielkiej kuchni na wagę złota.

Stałe miejsce znajdują tutaj tylko niezbędne i najbardziej praktyczne urządzenia i akcesoria. Choć i te muszą w ostatnich miesiącach ustępować miejsca np. butelkom czy innym gadżetom przeznaczonym dla mojej malutkiej córeczki. Jak więc multicooker wpasował się w kuchnię i styl życia trzyosobowej, wiecznie zabieganej rodziny? Czy takie urządzenie wpisuje się w zdrowy tryb życia, jaki staramy się prowadzić?

Multicooker w korzystnych cenach znajdziesz m.in. w porównywarkach typu Ceneo.pl – kliknij i zobacz najlepsze oferty

Co to znaczy multicooker?

Wyjaśnijmy na wstępie, co to w ogóle jest ten „multicooker„? Czy to nowa chwytliwa nazwa urządzenia dostępnego na rynku od wielu lat?  Z tego co się dowiedziałem, jest to osobny typ urządzenia, które ma pełnić w kuchni rolę, którą do tej pory spełniało kilka różnych sprzętów agd. Multicooker łączy więc w sobie funkcje szybkowaru, kombiwaru, piekarnika, czy parowaru, a nawet mikrofalówki. To wszystko w jednym urządzeniu, zajmującym mniej miejsca i kosztującym mniej niż zakup kilku innych sprzętów.

Jakie funkcje posiada multicooker?

Opisywany przeze mnie model ma 55 trybów pracy, dzięki którym masz możliwość:

• gotowania z wykorzystaniem wysokiego lub normalnego ciśnienia
• gotowania na parze
• duszenia
• pieczenia
• smażenia
• smażenia w głębokim tłuszczu
• pieczenia ciast i deserów
• wypiekania chleba
• przyrządzania popcornu
• podtrzymywania temperatury gotowych dań
• odgrzewania

Gotowanie z wykorzystaniem wysokiego ciśnienia

Dla mnie największą nowością i największą niewiadomą była funkcja gotowania z wykorzystaniem wysokiego ciśnienia. Wcześniej jedynie widziałem w amerykańskiej edycji programu Master Chef, jak jego uczestnicy dysponujący małą ilością czasu wykorzystywali gotowanie pod ciśnieniem do bardzo szybkiego przygotowania dań, które w normalnych warunkach wymagałyby nawet kilku godzin stania przy garach.

Sprawdziłem na Wikipedii i już wiem, że cała tajemnica gotowania pod wysokim ciśnieniem polega na tym, że pod ciśnieniem ok. dwóch atmosfer woda wrze w temperaturze ok. 120 °C. Dzięki temu szybkowar znacznie przyspiesza proces gotowania, co pozwala oszczędzić czas, energię, a także pozwala zachować w produktach spożywczych o wiele więcej cennych składników. Dzięki temu jedzenie przygotowane pod ciśnieniem zachowuje dużo lepsze wartości odżywcze.

Bulion wołowy w pół godziny

Zaciekawiony możliwościami szybkiego gotowania testy multicookera zacząłem od ugotowania bulionu. Do misy wrzuciłem niezbędne składniki (korzystałem z przepisu zawartego w książce kucharskiej dołączonej do multicookera i prezentującej 100 przepisów ze wskazówkami, jak je wykonać w multicookerze). Wybrałem program gotowania zup pod wysokim cisnieniem, i zasiadłem przed komputerem ;) Po mniej więcej pół sygnał dźwiękowy dał znak, że bulion jest gotowy. Super szybko! Zupka wyszła pyszna, jak należy …a ja do tej pory na gotowanie rosołu poświęcałem bite dwie albo i nawet trzy godziny :/

To może domowy chleb?

Dla kontrastu drugim przepisem, jaki postawiłem wypróbować był wypiek chleba pszennego. W 10 minut przygotowałem ciasto zgodnie z instrukcjami z książki kucharskiej multicookera, włożyłem je na godzinę do misy urządzenia aby wyrosło, a następnie zgodnie z instrukcją uruchomiłem program wypiekania i już godzinę później na stole wylądował gorący bochen domowego chleba. Wow!

Multicooker a zdrowy tryb życia

Z związku z tym, że w naszym domu staramy się odżywiać zdrowo, dużo gotujemy na parze. Muszę jednak przyznać, że jest to od zawsze dla mnie bardzo upierdliwe. Miałem kiedyś tradycyjny parowar, ale ilość części, nieporęczność takiego urządzenia i duża ilość miejsca potrzebna do jego przechowywania spowodowały, że po kilku tygodniach wylądowało w piwnicy. Od tej pory gotowałem na parze przy użyciu zwykłego garnka z nałożonym metalowym sitkiem.

Mało praktyczne, ale nie wymagało dodatkowego urządzenia, które w dodatku było trudne w czyszczeniu i nie dało się go po użyciu od tak wrzucić do zmywarki. Co więcej, mój ulubiony zestaw w postaci ryby z warzywami wymagał używania co najmniej dwóch garnków.

Ponarzekałem sobie, tak że czas wrócić do multicookera ;) Bo jak się łatwo domyślić dość dokładnie wypróbowałem jego możliwości w zakresie gotowania na parze. Obawiałem się na początku, że będzie problemem zmieszczenie w pojemniku takiej ilości produktów, aby wystarczyło na obiad dla dwójki dorosłych i dziecka.

Na szczęście miło się rozczarowałem – jak widać na zdjęciu duże kawałki łososia i warzyw (marchewka, zielony kalafior i brokuły) zmieściły się bez problemu, a nawet jeszcze mógłbym dołożyć więcej.

Co mnie najbardziej pozytywnie zaskoczyło to fakt, że wszystkie składniki mogłem włożyć razem i wszystkie idealnie się ugotowały. Warzywa idealnie aldente, ryba miękka i soczysta. Dotychczas największym problemem w gotowaniu na parze była dla mnie synchronizacja czasu gotowania wszystkich składników, tak aby marchewka nie była jeszcze twarda, ryba się nie przesuszyła na podeszwę, a brokuły nie zrobiły się żółte i przegotowane.

Tymczasem w multicookerze udało mi się za pierwszym podejściem ugotować wszystko idealnie. Duże zaskoczenie i duży plus dla urządzenia. Na tą chwilę jest to idealny pojemnościowo sprzęt pozwalający przyrządzić obiad dla rodziny 2+1.

Wady i zalety

W trakcie naszej dyskusji na fanpge na Facebooku wskazywaliście jako wzór urządzenia wielofunkcyjnego znany powszechnie thermomix, jednak z mojego punktu widzenia trudno jest porównywać go z multicookerem, którego ceny wahają się w przedziale 269-869 zł. Uważam, że wydanie takiej kwoty również będzie dobrą inwestycją. A niemal cztery tysiące złotych wymagane do zakupu thermomix’a to kwota bardzo duża.

Jak łatwo się domyślić, multicooker w moich testach wypadł bardzo dobrze. Jestem super zadowolony z efektów gotowania i pieczenia, ale muszę wspomnieć też o kilku aspektach, które trzeba brać pod uwagę myśląc o jego zakupie:

• Nie jest to urządzenie małe. To co może być dla wielu zaletą – czyli duża pojemność misy – ale w bardzo małej kuchni będzie moim zdaniem bardzo trudno znaleźć dla multicookera miejsce, szczególnie że raczej nie zmieści się do żadnej szafki czy szuflady.
• Trudno będzie przygotować w multicookerze pełny obiad dla więcej niż dwóch-trzech osób, tak więc dla dużych rodzin przyda się głównie jako sprzęt do wypieków, popcornu, konfitur, pieczenia mięsa i innych „pojedynczych” dań.
• Przed rozpoczęciem korzystania TRZEBA dokładnie przeczytać instrukcję. Wysokie ciśnienie, gorąca para wodna, nagrzewające się mocno elementy – za dużo jest potencjalnie niebezpiecznych elementów i bez uważnego zapoznania się z instrukcją można nieźle nabroić.

Multicooker kupisz też na Ceneo.pl, gdzie na bieżąco wyświetlane są najkorzystniejsze oferty z różnych sklepów internetowych – kliknij, żeby zobaczyć oferty.