Tradycyjne polskie pierogi z kapustą, smaczne nie tylko podczas świąt. Te domowe są najlepsze – zawsze znikają ze stołu bardzo szybko i pozostaje po nich tylko wspomnienie.
Receptura na ciasto pierogowe, którą dziś proponuję jest doskonałym zamiennikiem przepisów, które już pojawiły się na blogu. Ciasto jest miękkie i elastyczne. Nie potrzebuje także długiego wyrabiania, jest więc mało pracochłonne i szybkie do przygotowania. Pierogi podaję z usmażoną na złoty kolor cebulką. Najbardziej lubię podsmażane na patelni. Te które prezentuję podawane są zaraz po ugotowaniu i są równie pyszne.
Składniki
Podane ilości powinny wystarczyć do przygotowania około 50 sztuk pierogów.
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 3/4 szklanki letniej wody
- 50 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka soli
Farsz:
- 400 g kiszonej kapusty
- 1 duża marchew
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 średniej wielkości cebule
- sól, pieprz do smaku
Wykonanie
Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanej oliwie.
Kapustę posiekaj i odciśnij z nadmiaru wody. W garnku zagotuj wodę i wrzuć kapustę. Dodaj startą na grubszych oczkach marchew.
Gotuj przez około 30 minut, aż kapusta będzie miękka. Dobrze ją odcedź.
Podsmażoną na złoty kolor cebulę połącz z kapustą i marchewką i całość smaż przez około 15 minut. Dopraw odpowiednią ilością soli i pieprzu.
Teraz możesz przejść do przygotowania ciasta. Mąkę wysyp na stolnicę i dodaj miękkie masło, jajko, żółtka, sól oraz stopniowo dolewaj wody. Zagnieć na elastyczne i miękkie ciasto. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut żeby odpoczęło.
Po tym czasie rozwałkuj ciasto na stolnicy na cienki placek około 2-3 mm.
Za pomocą szklanki wykrój z przygotowanego ciasta kółka. Na środku każdego z nich umieść po 1 łyżce farszu. Dokładnie zlep boki, formując pierogi.
Pierogi wrzuć do wrzątku i gotuj. Wyciągnij za pomocą łyżki cedzakowej po około 3 minutach od wypłynięcia pierogów na powierzchnię.
Podobne przepisy
Ilość komentarzy: 14 - dołącz do dyskusji!
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
14 odpowiedzi na “Pierogi z kapustą”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Rewelacyjne pierożki. Idealne dla dzieci i osób które nie jadaja grzybów bo fajna alternatywa dla tych z grzybami. U mnie poszły w ciągu jednego dnia. Nigdy nie dodawałam jajek i masła do ciasta a to był błąd bo w tej wersji wychodzi super.
Wyglądają apetycznie :) Czy gdyby zrobić farsz z połowy farszu z tego przepisu i połowy z przepisu na pierogi z grzybami to mogłoby się udać? :D
Przepyszne, Wszystkim serdecznie polecam :)
szybkie, latwe i przepyszne :-)
mmm przepyszne jak je zrobiłem mama z tatą i młodszym bratem powiedzieli mi że były bardzo smaczne przepis oceniam na 100/10
Proponuję, by nie dodawać jajka do ciasta na pierogi. Robię pierogi od wielu lat i udaję się znakomicie. Tylko mąka, woda, troszkę imbiru i kurkumy oraz olej.
zrobilam z jakiem i maselkiem i ciasto wyszlo rewelka
przepis jest świetny, moje smerfiki pochłonęły wszystko z talerzy :)
ja robie ciasto z mąki orkiszowej bez jajka i wychodzi super :)
pozdrawiam :)
Dziękuję za wspaniały przepis na ciasto do pierogów. Dotychczas nie używałam jajek ani masła. Teraz to takie proste, ciasto nie wysycha i nie klei się. Pierwszy raz udały mi się pierogi z kapustą :)))))))))))))))))
Oj, przepraszam, miało być Pan :)
Dobry wieczór, chciałam zapytać o mąkę. Jaki rodzaj pszennej Pani użyła w tym przepisie? 450, 500? Podobno to istotne, ale nie znam się :) I co do szklanki, czy Pani szklanka ma 250 ml?
Dziękuję za odpowiedzi,
30min to zdecydowanie za malo na kapuste.
Jajko w ciescie na pierogi to przespis na wykonanie pociskow nie miekkich pierogow.
nie zgadzam się zupełnie z tym co napisałeś/łaś ;p
Dziekuje za ten przepis:) Pierwszy raz w zyciu robilam ciasto na pierogi… Wyszlo genialne:) Sa przepyszne, pozdrawiam i z pewnoscia nie raz wroce tutaj po inspiracje:)