Pierogi z ricottą i suszonymi pomidorami

Na blogu pojawiły się już tradycyjne dla polskiej kuchni pierogi – z mięsem, kapustą, grzybami, ruskie… Pomysłów na pierogowe nadzienie jest mnóstwo. Tym razem proponuję mniej standardowy farsz – z ricottą i suszonymi pomidorami.

Pierogi możesz podawać na wiele sposobów – odsmażone na patelni lub polane roztopionym masłem i świeżymi ziołami (np. tymiankiem).

Czas przygotowania

ok. 60 minut

Składniki

Ciasto na pierogi:

2 szklanki mąki pszennej + do podsypywania
1 jajko
ok. 3/4 szklanki wody
1 łyżka masła
1 łyżeczka soli

Farsz:

250 g serka ricotta
200 g suszonych pomidorów
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

W misce umieść przesianą mąkę, dodaj jajko, masło, sól. Stopniowo dodawaj odpowiednią ilość wody, aby składniki się połączyły. Zagnieć do uzyskania miękkiego, gładkiego ciasta.
Ciasto odstaw przykryte ściereczką na około 15-20 minut, aby odpoczęło.
Przygotuj farsz – do miski dodaj serek ricotta i suszone pomidory. Dopraw tymiankiem, odrobiną soli i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj, aby smaki się połączyły.
Ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy na cienki placek. Za pomocą szklanki wykrój z ciasta kółka.
Umieść farsz – po 1 łyżeczce na środku każdego z nich. Dokładnie zlep boki, formując pierogi.
W dużym garnku zagotuj wodę (z niewielką ilością oliwy, aby się nie sklejały) i jak będzie mocno wrzała, włóż pierwszą partię pierogów. Po ponownym zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj pierogi jeszcze 1-2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
Wyciągaj pierogi za pomocą łyżki cedzakowej lub sitka. Ugotuj kolejną partię pierogów.

Jeden komentarz

Jedna odpowiedź do “Pierogi z ricottą i suszonymi pomidorami”