Przepis ten jest kolejnym z dań, które powstały spontanicznie i wyszły tak dobrze, że postanowiłem zachować przepis i podzielić się nim z Wami :)
Podane przeze mnie składniki i sposób przygotowania mogą stanowić jedynie bazę do modyfikacji, ale jeżeli przyrządzisz taki ryż zgodnie z moimi instrukcjami, na pewno wyjdzie przepysznie. Jest to świetna propozycja na jednodaniowy obiad. Miękkie ale jeszcze chrupiące warzywa, ryż o aksamitnej konsystencji i odrobina świeżej zieleniny sprawiają, że jest to danie sycące, świeże i kremowe zarazem.
Składniki
Podana niżej ilość składników powinna wystarczyć do przygotowania dwóch solidnych porcji obiadowych
- ryż – 100-150 g
- cukinia – 1/2 niedużej sztuki
- cebula – 1 szt
- czosnek – 3 ząbki
- marchewka – 1 szt
- natka pietruszki – kilka gałązek z liśćmi
- grzyby – np. jeden świeży grzyb leśny, shitake lub mun (ew. suszony grzyb ugotowany na miękko)
- mleko kokosowe – 6-7 łyżek
- olej kokosowy – 4 łyżki
- żółtko jaja – po jednym na każdą porcję
- sos sojowy
- sos ostrygowy
- świeży imbir (1-2 cm)
- przyprawy: kurkuma, cynamon, pieprz, chilli, zioła prowansalskie
Wykonanie
Zacznij od ugotowania ryżu zgodnie z instrukcjami z opakowania.
Cukinię pokrój w cieniutkie paseczki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę posiekaj w cienkie piórka.
Cukinię i cebulę podsmaż przez kilka minut na dwóch łyżkach oleju kokosowego. W międzyczasie posiekaj czosnek i zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach, a grzyby pokrój na podłużne paseczki. Kiedy cukinia i cebula ładnie się zeszklą dodaj na patelnię marchewkę z czosnkiem oraz grzyby i dalej podsmażaj.
Zaraz po dodaniu marchewki przypraw całość solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Dodaj również starty na tarce o drobnych oczkach kawałek imbiru.
Kiedy wszystkie warzywa będą już porządnie podsmażone i marchewka lekko zmięknie, dodaj na patelnię ryż i dodatkowe dwie łyżki oleju kokosowego. Całość smaż przez kolejne 2-3 minuty na średnim ogniu.
Następnie na patelnię dodaj mleko kokosowe, łyżkę octu ryżowego, sos ostrygowy i sos sojowy do smaku. Całość zamieszaj i podduś na małym ogniu, aż cały sos ładnie obklei ryż i warzywa.
Jeżeli ryż wydaje się zbyt suchy, dodaj odrobinę wody, bulionu lub mleka kokosowego – całe danie nie powinno pływać w sosie, ale mieć maślaną i aksamitną konsystencję.
Ryż z warzywami podawaj z głębokim talerzu lub misce, posypany posiekaną natką pietruszki, z ułożonym na środku żółtkiem jajka (żółtko w trakcie jedzenia najlepiej rozbełtać i wymieszać z ryżem)
Podobne przepisy
Ilość komentarzy: 3 - dołącz do dyskusji!
3 odpowiedzi na “Ryż smażony z warzywami na mleku kokosowym”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Co daje to surowe jajko? wiaze skladniki? troche sie boje
Interesujacy przepis. Czy surowe zoltko jest niezbedne? Pozdrawiam
Edyto surowe jajko nadało temu daniu przyjemnej kremowości, ale nie jest niezbędne