Zupa krem dyniowo-marchewkowa

Gęste i rozgrzewające zupy to dla mnie jeden z najlepszych sposobów na stawienie czoła z listopadowi.

Dynia i marchew to warzywa, które same z siebie nie nadają potrawom zbyt wiele aromatu i wyrazistego smaku, jednak podrasowane odpowiednimi przyprawami sprawiają, że kubki smakowe po prostu szaleją. Za to właśnie uwielbiam dynię :) Dzisiejsza propozycja to bardzo gęsta zupa krem. Lekko pikantna, z nutą orientalnych aromatów. Orzeźwia i rozgrzewa jednocześnie.

Składniki zupy

• dynia – 500 g pure z dyni, lub świeżej dyni pokrojonej w kostkę, lub zamrożonej dyni pieczonej
• 5-6 średniej wielkości marchewek
• jedna cebula
• 0,5 l bulionu
• 0,5 l wody
• sok wyciśnięty z cytryny
• przyprawy: mieszanka curry, imbir, cynamon, kurkuma, płatki chilli, kardamon, goździk, liść laurowy
• sól i pieprz do smaku
• dodatki, np. prażone pestki z dyni, kandyzowana skórka z pomarańczy
• odrobina śmietanki lub jogurtu

Przygotowanie zupy

1. W garnku zagotowałem bulion i wodę. W zasadzie możesz użyć albo samego bulionu, albo samej wody i w trakcie gotowania doprawić zupę do smaku.
2. Do garnka wrzuciłem pokrojoną w talarki marchew, dynię i cebulę pokrojoną w kostkę. Następnie dodałem pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki cynamonu, pół łyżeczki kurkumy, pół łyżeczki przyprawy curry, kilka ziaren kardamonu (lub słuszną szczyptę mielonego kardamonu z torebki), jednego goździka, jeden liść laurowy i 1/4 łyżeczki płatków chilli. Ilość chilli najlepiej dostosuj do własnych preferencji.
   
3. Na koniec dodałem jeszcze do garnka sok wyciśnięty z jednej cytryny i gotowałem zupę ok. 30 minut aż marchewka i dynia zrobiły się miękkie.
4. Po tym czasie wyłowiłem z garnka liść laurowy i goździka, a następnie zmiksowałem zupę blenderem na gładziutki krem.
5. Zupę taką podaję z dodatkiem łyżki śmietany lub jogurtu. Świetnie pasują też takie dodatki jak kandyzowana skórka z pomarańczy lub różnego rodzaju pestki.