Sałatka z rucolą, gruszką, orzechami i innymi skarbami

W przypadku tej sałatki nie trzeba wielu słów. Wystarczy popatrzeć na zdjęcia i od razu można się zakochać. Soczysta, lekka, ale też charakterna kompozycja smaków. Ciężko sobie wyobrazić, że komukolwiek mogłaby nie smakować.

Wszystkie składniki współgrają ze sobą idealnie i jest to autentycznie jedna z najsmaczniejszych rzeczy jakie kiedykolwiek przyrządzałem. Pełna harmonia :)

Składniki sałatki

Podaję proporcje składników na dwie spore porcje sałatki

• rucola – ok. 50 g
• jedna niewielka, dojrzała gruszka
• dwie figi
• pół owocu granatu
• 50-100 g sera lazur
• garść orzechów włoskich
• sok z ćwiartki limonki
• dwie łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie sałatki

1. Wszystkie warzywa i owoce dokładnie umyłem/opłukałem.
2. Na talerzach wyłożyłem po garści rucoli.
3. Gruszkę przekroiłem na pół, pozbawiłem gniazda nasiennego, pokroiłem w cienkie piórka i ułożyłem na rucoli.
4. Teraz kolej na figi, które pokroiłem w plasterki o grubości ok. 3 mm i również poukładałem na talerzu.
5. Ser lazur pokroiłem w kostkę (ok. 0,5 cm) i rozsypałem na talerzu – z serem nie warto przesadzać, ponieważ ma on najmocniejszy smak ze wszystkich składników sałatki i jego nadmiar mógłby przyćmić inne, delikatniejsze smaki.
6. Orzechy włoskie posiekałem grubo i rozsypałem na samym wierzchu sałatki.
7. Dzieło zwieńczyły soczyste nasiona wydobyte z ćwiartki owocu granatu.
8. Na koniec z drugiej ćwiartki granatu wycisnąłem do miseczki słodki sok – po prostu ścisnąłem owoc w dłoni. Do miseczki dodałem również sok limonki i oliwę z oliwek. Dodałem jeszcze nieco soli i pieprzu, a następnie składniki sosu wymieszałem dokładnie przy pomocy trzepaczki.
9. Przed samym podaniem sałatkę skropiłem obficie sosem.