Kolejna inspiracja z wykorzystaniem pomidorów – sałatka z suszonymi pomidorami, kozim serem i miętą. Często proste pomysły bywają najlepsze, wszystko zależy od składników i ich połączenia ze sobą.
Najdłuższą czynnością w przygotowaniu tej prostej potrawy jest suszenie pomidorów (możesz też skorzystać z osobnego przepisu na suszone pomidory), jednak efekt końcowy w pełni zrekompensował mój czas oczekiwania. Doskonały smak i cudowny, słodki zapach pomidorów, który zdążył się już roznieść po całej kuchni… Warto poświęcić dłuższą chwilę na przygotowanie takich pomidorów.
Składniki
- 3 mniejsze pomidory malinowe
- 100 g sera koziego
- 125 g rukoli
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- listki świeżej mięty
- sól
Sposób przygotowania
Pomidory umyj, pokrój w ćwiartki, łyżką usuń pestki i gniazda nasienne. Wydrążone pomidory ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem.
Susz pomidory w piekarniku nastawionym na 100 st.C z włączonym termoobiegiem. Drzwiczki piekarnika pozostaw lekko uchylone. W czasie suszenia co jakiś czas trzeba zajrzeć do piekarnika, żeby ich nie przypiec za mocno. Cały proces zajmuje ok. 3 godzin.
Ułóż umytą rukolę na talerzu, na niej rozłóż kawałki sera koziego.
Suszone kawałki pomidorów układaj w różnych częściach talerza.
Całość skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Na koniec posyp listkami świeżej mięty.
Napisz pierwszy komentarz